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Cúrcuma y sus propiedades medicinales

El facto que la India tiene una de la tasa más reducida del cáncer del colon en el mundo, de la próstata y del pulmón comparando con otros países, desencadenó los investigadores una necesitad de percibir lo que motiva este fenómeno. Según los investigadores, la dieta Indiana rica en especias, donde la cúrcuma se destaca, es una de las causas de las tasas más reducidas del cáncer al nivel planetario.

En este articulo usted percibirá cuales son las características que tornan la cúrcuma “la especie de oro.” Sabrá también qué es la cúrcuma, como también algunos consejos para incorporar en su dieta alimenticia.

¿Qué es la cúrcuma?

La cúrcuma es una planta nativa de la India que tiene longas raíces de color naranja. En muchos países ella es transformada en polvo y es usada como especias. Puede también ser denominada por azafrán, raíz del sol, azafrán del la India o azafrán de la tierra, y es usado a más de 2.500 años en la India.

Ante todo, es importante envedijar la diferencia entre cúrcuma y azafrán (¡solo azafrán!). Al contrario, el azafrán es una flor lilas. Puede ser encontrada en polvo (rojo) y es un condimento vendido, sobre todo en tiendas especializadas en especias. Su precio elevado hace que sea tan comercializado como la cúrcuma. Es utilizado, por ejemplo, en la paella española.

Recientemente, la ciencia empezó a apoyar lo que los indianos ya sabían hace muy tiempo, la cúrcuma detiene propiedades medicinales que la tornan en un verdadero medicamento natural. Estos compuestos son llamado de los curcuminoides entre los cuales es lo más importante es el curcumina.

Los beneficios de la cúrcuma

La cúrcuma y sus propiedades antiinflamatorias

Probablemente, las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma son el principal motivo por el cual la cúrcuma es considerada una especia de Oro. La revista Oncogene publicó los resultados de un estudio que evaluó varios compuestos antiinflamatorios y descubrió que la aspirina y el ibuprofeno son menos eficientes se comparando con la cúrcuma.

La cúrcuma bloquea el NF-kB, una molécula que viaja en los núcleos de las células generando grandes genes relacionados con la inflamación, causando el aparecimiento de varias enfermedades inflamatorias. Tiendo en cuenta, los varios estudios, todos apuntan para la cúrcuma como un excelente “medicamento” antiinflamatorio estando esta entre los compuestos antiinflamatorios más eficaces. 

Cúrcuma: sus propiedades antioxidantes 

La cúrcuma es un potente antioxidante, capaz de neutralizar los radicales libres instables y reactivos. ¿Qué es un radical libre?  Es un átomo, o una molécula (grupo de átomos), con un o más electrones apareados. Si estos electrones, por cualquier motivo, saltar para fuera de su órbita, la molécula se torna radical libre, altamente instable y energético. Para atingieren la estabilidad, tiene que “robar” otro electrono a otro átomo vecino (proceso designado por oxidación) y así sucesivamente.        

Se dio entonces a la llamada reacción en cascada. Este evento representa una serie de riesgo para las células vivas y para el organismo. Si esta reacción continuar, originará un proceso inflamatorio.

Si en el organismo la proporción de radicales libres sea alta y la de antioxidantes sea baja, se da inicio el estrés oxidativo. La principal razón por la cual los antioxidantes son tan benéficos es que ellos protegen nuestro organismo de los radicales libres.

Antidepresiva

La cúrcuma es capaz de interferir con los niveles neuro-transmisores cerebrales (mensajeros químicos – serotonina, norepinefrina, e dopamina) que influencian el humor, el comportamiento, el apetite y las emociones. En modelos experimentales de depresión, la curcumina muestro la aumentación de los niveles de neurotransmisores conocido por su “buena disposición” – la serotonina bien como aliviar otros síntomas de depresión.

Para abordar esta cuestión, la revista Phytotherapy Research publicó un estudio en que conto con 60 voluntarios diagnosticados con trastorno bipolar, dividiendo ese mismo grupo en dos. Un grupo seria medicado con Prozac (medicamento depresivo) y otro grupo seria medicado con curcumina.

En suma, el estudio evidenció que todos los pacientes toleraban bien la cúrcuma, es que la cúrcuma era tan eficaz cuanto el Prozac en le gestión de la depresión. De acuerdo con los autores, “este estudio fornece la primera evidencia clínica de que la cúrcuma puede ser usada como una terapia eficaz y segura para el tratamiento en pacientes con una leve depresión.

Cura de heridas y condiciones de la piel

Los beneficios del azafrán de la India o la cúrcuma, para la piel incluyen:

  • Acelerar la cicatrización de heridas
  • Calmando los poros para disminuir la acné y cicatrices de acné
  • Controlando la inflamación da psoriasis

Por otras palabras, la cúrcuma protege la piel erradicando radicales libres y reduciendo la inflamación. Sin embargo, mejora la disposición del colágeno y la densidad vascular en heridas, acelerando la cicatrización del tejido dañificado. El colágeno es la base sobre la cual la piel saludable es construida y la densidad vascular es que asegura el flujo sanguíneo adecuado para transportar los nutrientes necesarios para el reparo del tejido dañificado.

Tratamiento de la Artritis 

Las características de la artritis son la destrucción y inflamación del cartílago. – dos condiciones que la cúrcuma es capaz de prevenir. La cúrcuma es capaz de proteger los condritos, células especializadas encontradas en el cartílago de las articulaciones, siendo rotas por compuestos inflamatorios en el cuerpo.

Un estudio realizado en 45 pacientes con artritis reumatoide para comparar los efectos de la cúrcuma comparativamente con el fármaco de artritis Diclofenaco sódico. El estudio en el cual fue administrado esos voluntarios en tres grupos: en el primero, tratamiento con la cúrcuma, en el segundo con   Diclofenaco sódico y en el tercero grupo con una combinación de los dos.

El grupo en el cual fue administrado la de cúrcuma muestro el mayor porcentaje de mejora en la puntuación generales [puntuación de actividad de enfermedad] y esas puntuaciones fueron significativamente mejores do que los pacientes del grupo Diclofenaco sódico. Más importante, el tratamiento con la cúrcuma fue seguro y no se relacionó con eventos adversos.

Publicado por Phytotherapy Research en 2012 es posible leer “nuestro estudio fornece la primera evidencia para la seguridad y la superioridad del tratamiento con la cúrcuma en pacientes con AR activa y destaca la necesidad de futuros ensayos en largas escalas para validar estas descubiertas en pacientes con AR y otras condiciones artríticas. 


La cúrcuma y el cáncer

 A través de un artículo científico intitulado “curcumina: la especia de oro en la nutraceútica” publicado por Sadheo Prasad, especialista en el MD Anderson Cancer Center, en Houston, es posible constatar una lista infinible de los beneficios en el uso de la cúrcuma. Cuando testada, sus propiedades antibacterianas, antivirales, antisépticas, y antimicrobianas se muestrearon altamente activas contra varias enfermedades crónicas, incluyendo varios tipos de cáncer.

Eso no se queda por aquí, la cúrcuma tiene todavía propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que ayudan en la digestión, reducen los efectos secundarios nocivos de la quimioterapia y combaten el crecimiento de las células cancerígenas. Según el Dr. Michael Greger, especialista en asuntos de nutrición y fundador del sitio https://nutritionfacts.org/, la curcumina ayudo a trabar el cáncer colorrectal a un tercio de los pacientes. Sin embargo, la cúrcuma es óptima para la inhibición de un posible aparecimiento de pólipos en el intestino.

Sin embargo, el cáncer del colon, a estudio que evidencian lo cuán benéficos  las propiedades medicinales del cúrcuma pueden ser en la prevención y en el tratamiento del cáncer del páncreas y de mama.

Diabetes y la cúrcuma   

La diabetes es una condición común relacionada con interrupción en el nivel del azúcar en le sangre. Un estudio de 2013 sugiere que la cúrcuma puede disminuir el nivel de glucosa en la sangre, bien como otras complicaciones relacionadas con la diabetes.

El mismo estudio sugiere que el extracto de azafrán de tierra podría ayudar a estabilizar los niveles de azúcar y a controlar mejor la diabetes. También puede fornecer benéficos generales para la salud, como ayudar en la digestión.

¿Cómo introducir la cúrcuma en su dieta alimenticia?  

Son varias maneras que le posibilitarán a incorporar la cúrcuma en su cotidiano. Fique por conocer los métodos principales:

  • Corte la raíz también llamada por cúrcuma longa. Para el caso de haber plantado o conocer alguien que lo tenga hecho, estará a cotar el azafrán de la India fresco, de modo que saiga con alguna humidad extrayendo al máximo todos los beneficios de la cúrcuma. Es optimo para adicionar en las saladas, por ejemplo.
  • Raíz seca: esta es la manera más común de usar la cúrcuma.  Es así que la cúrcuma en polvo es hecha – Primero se procede el secado y en seguida es hecho el polvo. El secado causará pierda de humidad perdiendo algunas propiedades benéficas del azafrán
  • Polvo estandarizado (curcumina) : normalmente denominado de suplementos. Los fabricantes de suplementos extraen curcumina de la cúrcuma longa y después la concentran para formar un polvo estandarizado. Esos son vendidos como suplementos de cúrcuma. Con base en la marca, la concentración puede cambiar.

¿Cuál es la cuantidad recomendada de cúrcuma?      

De acuerdo con la University of Maryland Medical Center las dosis recomendables de cúrcuma (para adultos) son:

  • Cúrcuma longa: 1,5 hasta 3g por día
  • Raíz seca: 1 hasta 4g por día
  • Suplementos: 400 – 600 mg, 3 veces al día

Sin embargo, le dejamos aquí una sugestión de recetas en que la cúrcuma esta presiente: un té de cúrcuma y una sopa de cúrcuma y de menta

Cúrcuma: Recetas

La primera receta que la presentamos es a del té de cúrcuma. Es extramente fácil de hacer y en el estarán contenidas todos los beneficios del azafrán de las Indias ácima mencionados.

Té de azafrán 

Ingredientes:

  • 1L de agua
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo (4g)
  • Stevia (a gusto)
  • Puede adicionar limón, canela, pimenta negra o jengibre

Modo de preparación:

  1. Coloque el agua a fervor hasta atingir el punto de ebullición
  2. Acreciente la cúrcuma en el recipiente, reduzca la intensidad de la llama y deje durante 5 minutos a reposar.
  3. Coa el té
  4. Adicione lo resto de los ingredientes a gusto y el té cúrcuma esta pronto.

La segunda es una sopa de cúrcuma con menta. Conozca los ingredientes y el modo de preparación

Sopa de cúrcuma con menta

Ingredientes:

  • 250g de col de Milán cortadas 
  • 4 batatas medias, descastadas y cortadas en pedazos
  • 2 courgettes cortadas en cuatro
  • 1 cebolla, cortada en cuatro
  • 3 zanahorias descartadas y cortadas en pedazos
  • 1,5 L de agua
  • 1 pie de menta
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo  
  • Sal
  • 2 cucharadita de aceite
  • Natas liquidas

Modo de preparación:

  1. Coloque los cincos primeros ingredientes, el agua y la sal en una olla y cosa todo
  2.  Cuando las verduras estuvieren cocidas, triture los hasta obtener un puré cremoso
  3.  Adicione el azafrán, la col y la menta y lleve de nuevo para que esta se puede cocer
  4. Cuando todo esté cocido, junte el aceite y misture bien la sopa. Sirva con un poco de natas liquidas.

Esta en la hora de experimentar esta receta con cúrcuma. ¡Es delicioso!

Como usted ha visto, una simple alteración en su dieta podrá representa una mejoría significativa en vuestra salud. Beneficie de todas las propiedades benéficas de la “especia de Oro” en su dieta alimenticia, que sea a través de la alimentación o de suplementos. ¡Experimente! 

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